为进一步提升学校食堂管理水平，保障师生饮食安全，我校食堂近期全面推行了“6T”精细化管理模式。该模式通过六个简单而有效的“天天”动作，将复杂的食品安全管理融入日常，取得了显著成效。

一、实施概况

“6T”管理模式包括天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查和天天改进六个方面。自实施以来，食堂全体工作人员积极响应，严格按照要求开展各项工作。

二、具体措施与成效

天天处理：食堂定期清理过期食材、废弃包装物和闲置设备，有效腾出了工作空间，保持了工作区域的清爽整洁。

天天整合：对必需物品进行分类、定位存放，调味品按类别上架并贴标签，工具悬挂摆放，生熟食容器分区存放，大大提高了取用效率，减少了误用风险。

天天清扫：全员参与清洁工作，不仅清扫表面，还深入清洁设备内部，如冰箱、烤箱、排烟罩等，确保了环境卫生的全面达标。

天天规范：将前3T的做法制度化、标准化，通过张贴操作流程图、设置标识牌、建立检查表等方式，使各项操作有章可循，行为规范统一。

天天检查：建立了每日自查制度，由食堂负责人或食品安全管理员对照标准进行检查，发现问题立即纠正，并接受上级部门和师生的监督，确保了制度的落实。

天天改进：在检查的基础上，食堂持续优化流程，总结经验教训，针对新问题不断完善管理措施，管理水平实现了螺旋式上升。

三、未来展望

通过实施“6T”精细化管理模式，我校食堂环境得到了显著提升，操作行为更加规范，安全风险有效降低。未来，我们将继续深化该模式的应用，不断提升食堂管理水平，为师生提供更加安全、卫生、优质的用餐服务。